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带籽鱿鱼仔

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散称原味鱿鱼仔

  • 所属分类:鱿鱼仔

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/06/01
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详细介绍

散称原味鱿鱼仔

做法

鱿鱼仔原料多选用小型鱿鱼。鱿鱼是乌贼的一种,体型大小不一,躯干较细长的成为柔鱼,小型柔鱼俗称小管仔,即为鱿鱼仔的原料。

准备

小型鱿鱼洗净,去头,调味,将鱿鱼头搅碎做成碎料,填充至鱿鱼的“腹部”,使其“饱胀”,然后经过熏烤使各种口味的调理入味,再由抽真空包装密封封存即可投放至市场。市场上有两种形态的真空包装,一为散称原味鱿鱼仔,二为定型包装。

工艺流程

原料——摘头——清洗——沥干——调味——干制CCP——塞头——真空包装——杀菌CCP——成品。

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